Breek de grootste buitenste bladeren zo laag mogelijk van de plant af. Laat het hart/ groeipunt van de plant intact, zodat de planten door kunnen groeien.
Snijbiet is lekker kort gewokt of in een hartige taart. Tip is om de stelen (dwars op de nerf gesneden) een paar minuten eerder in de pan te doen, zodat je het bad echt super kort wokt. Voor de hartige taart is het lekker om alleen snijbiet en uit te combineren met ei in hartige taart deeg.